烤冷面小吃已經火遍全國的大江南北，是東北極具特色的美食，主要由醬料作為調味劑，可以用雞蛋，香腸等輔助材料，添加洋蔥香菜等，經過鐵板的烘烤，涂上自己喜歡的醬料，松軟可口醬香撲鼻，吃起來很勁道，非常受大眾的喜愛。勁道、美味的烤冷面是如今街頭巷尾火的小吃，價格優(yōu)惠又美味。

夏季，大街小巷，步行街等可以擺攤的地方都少不了烤冷面這一特色小吃，烤冷面有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異，我們常見的主要是鐵板烤。經過鐵板的烘烤，涂上自己喜歡的醬料，松軟可口醬香撲鼻，

早期所用冷面為普通冷面，制作工藝成熟后使用特制冷面，這種特制冷面比平常市面常見的冷面要薄、柔軟，可直接食用，吃起來很勁道，非常受大眾喜愛。

烤冷面培訓課程介紹

• 冷面原料、配料選取、采購、制作、初加工及保存。
• 烤冷面制作方法和流程。
• 實踐學習烤冷面制作工藝及流程。
• 反復練習油溫控制，炸制技術。
• 烤冷面制作時間及注意事項。
• 烤冷面裝盤及保存方法。
• 烤冷面投資預算分析及風險回避，方法與管理理念交流。
• 烤冷面調味品及原料的貨源渠道。
• 烤冷面與生意技巧，投資分析，管理。