披薩又譯比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種由特殊的醬汁和餡料做成的具有意大利風(fēng)味的食品，披薩的大特點就是餅底比較松軟，餅上的餡料非常充足，芝士的味道也很好，會使比披薩餅的底層有一種淡淡的松脆感和少許不同的香味。

披薩在全球頗受歡迎，通常做法是用發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，奶酪以及其他配料，并由烤爐烤制而成，如“皮夾似的”折疊起來，外層也不會破裂，餅底會外層香脆、內(nèi)層松軟，混合純天然香料秘制而成，具有風(fēng)味濃郁的特點。

所有餡料必須新鮮，且都建議使用上等品種，以保證品質(zhì)。成品匹薩必須軟硬適中，即使將其如“皮夾似的”折疊起來，外層也不會破裂。這便成為現(xiàn)在匹薩手工優(yōu)劣的重要依據(jù)之一。

披薩培訓(xùn)課程簡介

• 披薩文化。
• 軟披薩制作原理。
• 制作軟披薩的器具及使用。
• 硬披薩制作方法。
• 硬披薩機的選購方法。
• 硬披薩機器使用及維護保養(yǎng)。
• 硬披薩原料采購。
• 干果披薩。
• 果仁披薩。
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• 披薩投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，方法與管理理念交流。
• 披薩調(diào)味品及原料的貨源渠道。
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