荷葉飯是廣東省傳統(tǒng)的著名漢族點(diǎn)心，屬于粵菜系，荷葉鮮綠清香，飯餡鮮滑柔軟，色澤鮮明，是廣東具有特色的飯點(diǎn)，這是一種用荷葉包裹著飯蒸熟而成的方便食品，為嶺南地區(qū)美食之一。

荷葉包飯的荷葉碧綠，寬大而圓，稍厚而質(zhì)軟，葉體遍布網(wǎng)狀纖維梗脈，有一首詩(shī)句這樣描述荷葉包飯：“泮塘荷葉盡荷塘，姐妹朝來(lái)采摘忙。不摘荷花摘荷葉，飯包荷葉比花香。”這首清末《羊城竹枝詞》正好是荷葉飯的寫照。

荷葉包飯富含維生素和荷葉堿，清涼解熱，去淤止血，既可保鮮，又可食療，是一種理想的天然食物包裝品，要拿荷葉來(lái)蒸荷包飯，“表里香透”，飯里滲透著荷葉的清香。

• 荷葉飯制作原理、原材料的選取、采購(gòu)、初加工與保存。
• 荷葉飯制作時(shí)間及注意事項(xiàng)。
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• 荷葉飯調(diào)味品及原料的貨源渠道。
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