月餅是中國的傳統(tǒng)節(jié)日食品，就像粽子和湯圓一樣，但是現(xiàn)在隨著人們的生活質(zhì)量提高，這些東西在日常我們也是可以吃到的，而且在家也一樣可以做出同樣好吃的月餅的，月餅的餡可以憑自己的口味來進(jìn)行配制，水果味的或者是蛋黃味的等等。但是月餅皮的做法很多人就有疑問了，很多人做月餅皮都很做的又硬又膩，今天就重點說一下月餅皮的做法。

月餅皮的做法

原料

低粉 麥芽糖 油 莧水 綠豆沙餡球 蛋黃液

月餅皮的做法步驟

1.先將麥芽糖加熱融化;

2.融化的麥芽糖加入莧水?dāng)嚢杌旌暇鶆?

3.篩入200g低粉輕輕拌勻;

4.揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜包住面團(tuán)放入冰箱30分鐘;

5.將月餅面皮壓成圓片，放一個綠豆沙餡球;

6.用月餅面皮輕輕包裹住綠豆餡球，揉成圓形;

7.揉圓的面球占一層干面粉，用月餅?zāi)Ｕ肿≡嘛炁髯忧蛉缓竺撃?

8.做好的月餅放入烤盤中先烤10分鐘取出來涼5分鐘均勻的刷上蛋黃液，在放入烤箱烤10分鐘;

9.烤好的月餅完全涼了之后放入密封袋中回油即可。

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