缽缽雞在售賣(mài)過(guò)程中，由食客按需自取，食后數(shù)簽收錢(qián)，服務(wù)過(guò)程簡(jiǎn)單明了。輕松經(jīng)營(yíng)。夏天更是缽缽雞銷(xiāo)售旺季，無(wú)論攤位上還是店里坐無(wú)虛席，客人喜歡一邊吃缽缽雞，一邊喝酒水。冬天可以把缽缽雞加熱吃，味道也不錯(cuò)。缽缽雞利潤(rùn)更可觀，讓更多的人想要學(xué)習(xí)缽缽雞技術(shù)作為自己的增項(xiàng)，或者專(zhuān)業(yè)特色缽缽雞，想要學(xué)習(xí)正宗缽缽雞上哪里好呢？

缽缽雞培訓(xùn)流程：

1、秘制紅油缽缽雞的選材及搭配

2、紅油缽缽雞紅油的煉制

3、紅油缽缽雞湯底的制作

4、秘制藤椒缽缽雞的選材及搭配

5、藤椒缽缽雞的湯料的制作

6、高湯熬制

7、原材料加工

8、菜品的切法制作

9、易氧化菜品的處理

10、成品的泡制

11、成品的保存

缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)班哪里好?沁香園缽缽雞特點(diǎn)：

1.除了雞肉以外，各類(lèi)時(shí)令鮮蔬，各種肉類(lèi)都能做為缽缽雞的食材。根據(jù)實(shí)際銷(xiāo)售情況按需采買(mǎi)原料，菜品大多都是提前作好，無(wú)需庫(kù)存的的壓力，天天保持新鮮。

2.缽缽雞味道鮮美，有藤椒味和紅味兩種。麻辣卻清爽，藤椒清爽更悠長(zhǎng)!是傳統(tǒng)火鍋和串串無(wú)法比擬的，是新興的健康、綠色餐飲的典范，亦是餐飲潮流的代表之作。

3.經(jīng)營(yíng)方便售賣(mài)靈活，可攤可店，也可流動(dòng)售賣(mài)，不同與傳統(tǒng)餐飲的經(jīng)營(yíng)模式，沒(méi)有點(diǎn)菜的過(guò)程，食客沒(méi)有等餐的煩惱，快捷味美。

4.食用方便，豐儉可控，缽缽雞的消費(fèi)方便，根據(jù)個(gè)人所需按串取食，菜品相當(dāng)豐富，可葷可素，可麻辣可清淡，人均消費(fèi)從幾塊到十多塊不等，在享受美味的同時(shí)，價(jià)格十分實(shí)惠。

缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)班哪里好?沁香園培訓(xùn)方式

按照標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師手把手教你每一道工序，耐心細(xì)致全面具體，學(xué)員親自動(dòng)手操作，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間，在實(shí)操間反復(fù)練習(xí)，直到每一位學(xué)員都能扎實(shí)