正宗酸辣粉培訓(xùn)，特點“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”!素有“天下第一粉”之美名。正宗酸辣粉的粉條晶瑩透亮，有很好的韌性而且比較粗。粉條的粗細(xì)對口感有著重要的影響，所以酸辣粉必須要粗才好吃。現(xiàn)在人們吃的粉條越來越粗越來越寬，我們平時吃火鍋時也放上一些粉絲之類，也有的是紅薯粉，但酸辣粉的粉絲粗有咬勁。

四川手工酸辣粉技術(shù)培訓(xùn)哪里靠譜?因為酸辣粉操作簡單，一人打理便可，也不存在任何原料購買限制，不需要任何專用設(shè)備，只要兩口鍋，兩個爐子，一個鋼瓢，一個漏勺便可，無入金積壓，無經(jīng)營風(fēng)險，的確是一個小投入大回報的好項目。沁香園餐飲酸辣粉培訓(xùn)有兩大基本類型的口味，一種是麻辣型，一種是清爽型，然后由這兩種系列口味演變成多種特色口味。

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酸辣粉培訓(xùn)流程：

1、講述酸辣粉的發(fā)展史及特色特點。

2、參觀酸辣粉的制作流程。

3、泡粉及熬湯，酸辣粉干粉發(fā)泡及燙粉的技巧。

4、紅油制作，香脆花生、香脆黃豆制作。

5、肉沫、芽菜榨菜炒制技術(shù)。

6、調(diào)味配料、鮮酸汁的制作。

7、各種口味酸辣粉制作方法。

8、肉質(zhì)、高湯、鮮汁等材料的保管及存放方法。

一家酸辣粉店的成功與否，關(guān)鍵是味道。味道決定你的成敗。味道的好壞，是可以進行相互品嘗比較的。不管你是學(xué)技術(shù)，還是加盟我們品牌，我們敢于把所有的核心技術(shù)毫無保留的傳授于您。包括所有的核心調(diào)料的加工、，你完全不受我們約束。完全能夠獨立開店，可以不向公司總部采購設(shè)備和原料。

四川手工酸辣粉技術(shù)培訓(xùn)哪里靠譜? 沁香園餐飲培訓(xùn)酸辣粉秉承了傳統(tǒng)酸辣粉選材、制粉、調(diào)料制作、紅油熬制、湯料熬制的精髓，結(jié)合現(xiàn)代工業(yè)企業(yè)管理的流程控制、過程控制、品控技術(shù)。在無任何添加劑和無有害工藝的前提下，健康、有品質(zhì)，符合現(xiàn)代人追求健康飲食、品質(zhì)生活的消費潮流和趨勢。真實再現(xiàn)了傳統(tǒng)酸辣粉的口感，綠色、天然、原汁原味，門店現(xiàn)場制粉，是傳統(tǒng)制粉工藝的具體體現(xiàn)。為實施標(biāo)準(zhǔn)化和量化管理，公司投入研發(fā)門店標(biāo)準(zhǔn)化管理，從根本上解決了傳統(tǒng)小吃無法保證每個門店口味一致的瓶頸問題，具有劃時代的意義。