干鍋，川菜的制作方法之一，起源于四川綿陽，屬于川北菜，口味麻辣鮮香。在制法上與傳統(tǒng)火鍋不同之處在于鍋底沒有加水而直接用紅油煮菜，比火鍋溫度更高，燒出之菜有炒菜的焦香，而不同于火鍋的煮食方式，在操作上，干鍋比火鍋和中餐更為方便，占用廚房面積小，因而受到廣大消費者與投資者的青睞。成都干鍋培訓哪家技術培訓好?干鍋培訓其實并不多見，很少有專門教授干鍋的餐館和廚師。如果你想學干鍋制作，推薦到專業(yè)的學校學習正宗的干鍋技術。

到沁香園餐飲培訓班學習正宗干鍋鴨頭技術，專業(yè)的技術培訓，傳授技術配方，好味道不怕試吃，隨到隨試吃，好技術學習就在成都沁香園。 干鍋辣鴨頭是特色的“麻辣香”味小吃，肉質鮮嫩富有彈性，配以近 20 多種名貴中藥精心密制而成，經(jīng)過用紅辣椒、花椒、八角等幾十種天然香料進行精心烹制料理之后，再劈成兩半中碎，放入嘴里自動脫肉美味香醇。香辣鴨頭之味可去濕開胃，四季可食理氣，舒血亦滋補。

成都干鍋培訓哪家技術培訓好?

干鍋技術培訓內容：

1、香料和原材料的選擇和應用以及比例搭配。

2、磁粑醬制做和保存方法。

3、糖色炒制和保存方法。

4、蔬菜的加工處理方法。

5、肉質品的加工處理方法。

6、調料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。

7、干鍋主料的鹵制，底料的炒制，老油的熬制核心技術。

8、干鍋醬制作及保管技術。

9、麻辣、泡椒、香辣、五香等味型干鍋主料的調制絕配方。

10、各味型干鍋的烹飪技術和程序。

11、干鍋裝盤技巧，點綴拼盤技術。

12、干鍋紅油的提煉與保存。

專業(yè)學習麻辣干鍋技術培訓，干鍋是一道美味可口的漢族名吃，沁香園技術研發(fā)人員在川菜“干鍋菜”的基礎上，經(jīng)過長時間的實制、研究、改進、創(chuàng)新、研制而成，改變了傳統(tǒng)的做法。成都干鍋培訓哪家技術培訓好?學校培訓項目常年招收學員，隨到隨學，包教包會，從零開始學，學不會可繼續(xù)學。學校為學員免費提供創(chuàng)業(yè)指導，店面管理，成本管理，廚房管理，員工管理等管理經(jīng)營方法，真正讓我們的學員無憂創(chuàng)業(yè)。