成都沁香園小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)小吃師傅手把手教你，學(xué)員親自動(dòng)手操作，做出來(lái)的涼皮和我公司專(zhuān)業(yè)師傅做出來(lái)的一個(gè)口味。所有學(xué)員學(xué)會(huì)為止，歡迎廣大者前來(lái)參觀學(xué)習(xí)，為您開(kāi)啟財(cái)富之門(mén)！

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一：沁香園雜糧煎餅制作食材：

中筋面粉90g 黃豆面30g 淀粉8g 榨菜1小袋 鹵豆干1塊 胡蘿卜半根 青菜1棵 黃豆醬適量

二：沁香園雜糧煎餅制作步驟大全：

1.黃豆粉放入碗中；

2.加入面粉；

3.加入一勺紅薯淀粉；

4.將粉類(lèi)攪拌均勻，加水；

5.加水量到成較稠的面糊，面糊能提起來(lái)，靜置備用；

6.豆干切絲；

7.買(mǎi)的袋裝榨菜；

8.切成小粒備用；

9.胡蘿卜、青菜切絲；

10.鍋中放少許底油，放入胡蘿卜煸炒；

11.變色后加入青菜絲，翻炒軟榻之后調(diào)入少許鹽；

12.盛出備用；

13.電餅鐺預(yù)熱，不需抹油，取一大勺面糊；

14.迅速用刮板刮開(kāi)；

15.面糊很快凝固成型了，磕入一個(gè)雞蛋；

16.雞蛋用刮板打散；

17.均勻的攤在面皮上；

18.待蛋液剛剛凝固后，撒上榨菜粒；

19.放上豆干；

20.放上炒好的蔬菜；

21.三分之一處折起；

22.抹上適量的黃豆醬；

23.折起，稍微再煎一下；

24.刮刀中間對(duì)折壓開(kāi)，裝盤(pán)即可。

三:沁香園雜糧煎餅制作小貼士

1.面糊邊加水邊攪拌，成較稠的面糊，能提起的狀態(tài)，這樣攤面皮的時(shí)候比較好刮開(kāi)；

2.抹的醬料有咸味了，所以炒蔬菜的時(shí)候只需要放一點(diǎn)鹽調(diào)味即可；

3.喜歡吃煎餅脆脆的外皮的，可以每個(gè)煎餅只用半個(gè)雞蛋蛋液，因?yàn)榧矣秒婏炶K比外面的小很多，一個(gè)雞蛋能抹到的面積比比較大。

上次做了個(gè)完整版的山東雜糧煎餅，收到了家里的一致好評(píng)，上桌后分分鐘就被一掃而空，不過(guò)那個(gè)做法實(shí)在是太折騰人啊，還要發(fā)兩次面，一整個(gè)下午就這樣木有了，這次臨時(shí)打算做雜糧煎餅，那就來(lái)個(gè)家常版的吧！雜糧煎餅學(xué)習(xí)，哪里有雜糧煎餅培訓(xùn)。

做法簡(jiǎn)單許多，味道還是很贊哦！黃豆面超香的有木有，抹上香香辣辣的醬料，趁熱來(lái)上一口~哇~哈哈，看來(lái)以后雜糧煎餅要常駐我家的餐桌了吖。