生煎包是一種很好吃的包子，早餐來(lái)兩個(gè)生煎包，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，在配上一杯豆?jié){，又能很有效的讓腸胃沒(méi)有油膩感，其實(shí)只要生煎包做好了，幾乎上也是很少油的，味道也是極好的。今天介紹的是比較受歡迎的豬肉大蔥生煎包。

豬肉大蔥生煎包的做法

原料

面皮材料：面粉 酵母 白糖 油 清水

內(nèi)餡材料：豬肉餡 大蔥 姜 醬油 料酒 蠔油 十三香 鹽 香油 油 水

配料：小蔥 芝麻 油 水

豬肉大蔥生煎包的做法步驟

1.在肉餡中加入少量清水，用筷子按同一方向攪拌，到水分消失后再加清水，如此重復(fù)3至4次，肉餡中加入姜末、醬油、料酒、蠔油、十三香、鹽、油調(diào)味，然后加少量香油給肉餡提香，將蔥末放在肉餡中;

2.酵母用清水化開，放置幾分鐘;

3.面粉、白糖、油混合均勻，將酵母水倒入面粉中，用筷子攪拌至水分消失;

4.將面粉揉成光滑的面團(tuán)，蓋保鮮膜松弛5分鐘;

5.將面團(tuán)平均分成若干小劑子;

6.取一份搟成中間厚四周薄的皮，放入與面皮重量差不多的內(nèi)餡;

7.將包子包好，先放在面粉上;

8.平底鍋加少量油，能覆蓋鍋底即可，放入包子，中火煎制。

9.煎到底面金黃色，加入適量水大火燒開后小火燜至水分變干;

10.撒上小蔥花和芝麻即可。

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