在四川串串香大部分都是以麻，辣，酸，香為主要味道，串串香是需要在火鍋里涮著吃的，所以稱之為小火鍋，串串香的鍋底跟火鍋一樣有牛油鍋底跟清油鍋底這兩種，但串串香的鍋底要更有味道一些，串串在鍋中煮制后味道已經(jīng)透入在菜品里，就不用再蘸醬吃了，當然也不是不可以蘸自己喜歡的調(diào)料醬吃。那么怎么做正宗的串串香呢，讓成都串串香培訓告訴你正宗的做法。

1，先將竹簽洗凈，把各種食材如雞肉，土豆，油豆腐，菌類，豬肉等切成片或小塊狀串在竹簽上備用。

2，鍋中燒油至8成熱，放入豆瓣醬，花椒，干辣椒開小火炒制出香后，倒入水或者湯（高湯）煮制水開。

3，燒開以后放入料酒，味精，雞精，和各種調(diào)料，增加湯的味道再煮5分鐘即可。

3，然后將煮好的湯料倒入砂鍋中，把串好的串串放入鍋中開中火再次煮制沸騰就可食用了。

以上就是串串香的正宗做法的一種推薦啦，沁香園在這里告訴大家串串香不僅僅只能做麻辣的，也可以清淡型，只需要將湯底換成清淡型的就可以啦，想了解串串香做法就來成都美食培訓機構(gòu)哦吧，歡迎您來參觀品嘗。