湖北椒鹽里脊技術(shù)培訓，看名字就知道椒鹽里脊是一道以里脊為主要材料的小吃或者是菜肴，其色澤金黃讓我們有一種豐收的感覺，吃起來滿嘴留香并且口感是外焦里嫩（外表脆脆的，里面嫩嫩的），用刀拍松里脊肉，以使肉不易卷起，容易入味，炸肉時注意要用中火。“椒鹽里脊”可以說椒鹽里脊是馳名中外，不但本地人喜歡吃，外地的旅客也同樣愛吃。

湖北沁香園椒鹽里脊的做法:
　　1）將豬里脊肉切成菱形塊，加入紹酒、精鹽、味精腌漬入味。將雞蛋清、面粉、干淀粉、水調(diào)成蛋清糊。
　　2）炒鍋上火加入花生油，待六成熱時，將里脊肉逐塊拖上蛋清糊，放入油鍋中炸，炸至斷血撈出，待鍋中油溫回升七成熱時，將里脊肉再復炸一次，使其表面松脆，然后倒入漏勺瀝油。
　　3）另用炒鍋，加入油3克燒熱，放蔥末，倒入里脊肉，再撒上花椒鹽顛翻均勻即可裝盤。
　　椒鹽里脊的特點:外脆里嫩，椒香撲鼻，佐酒佳肴，亦可作為零食小吃進行食用也是很不錯的。
營養(yǎng)價值：
　　豬肉作為我們用餐時最為常見的一種肉質(zhì)食品了，而豬肉椒鹽里脊內(nèi)含有人體生長的發(fā)育或者說人體所需消耗的能量元素，如優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質(zhì)較嫩，易消化。豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血
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