甜皮鴨簡介 ：甜皮鴨最早出現(xiàn)于四川樂山地區(qū),他是以鹵鴨子為基準,其鹵水別具特色，具有色澤棕紅、皮酥略甜、肉質(zhì)細嫩、香氣宜人的特點,在進行反復加工形成的特色美食.他的特點是色澤棕紅、皮酥略甜、香氣宜人、于皮，或脆甜，或肥厚，附以細嫩的里肉，口感不輸北京烤鴨。一問世即大受歡迎,開店數(shù)量暴增。

甜皮鴨培訓內(nèi)容：
　　1、香料的識別和選用。
　　2、鹵水的制作方法以及后期保管。
　　3、鹵水的二次，三次增香工藝。
　　4、糖色的炒制技術(shù)。
　　5、鴨子的識別及選用。
　　6、鴨子的鹵制工藝。
　　7、成品甜皮鴨的制作技術(shù)。
　　8、前廳廚房管理、崗位設(shè)置和經(jīng)營技巧等；
　　9、免費培訓店鋪選址、裝修布局、開店經(jīng)營等技術(shù)；
　　10、三年內(nèi)免費跟蹤服務，學員免費享受技術(shù)升級。
選擇沁香園學習樂山甜皮鴨的原因：
　　培訓優(yōu)勢——學員可進行實地考察品嘗，滿意后簽約， 中途不收取任何名目的教學費用。不限教學時間，學會為止！
　　專人專教——師傅一對一教學，手把手指導，保證學到的是正宗原汁原味的川味！
　　反復練習——學員全程親手獨立操作， 餐飲培訓器材齊全，力求在舒適的大環(huán)境下，學員通過反復實際練習，學會菜品精髓!
　　原料識別——在培訓過程中，由專業(yè)師傅帶領(lǐng)學員去調(diào)味品市場、餐飲器具市場對原料和后廚設(shè)備進行的現(xiàn)場識別和購買要領(lǐng)的教學。讓準備開店學員在原材料和器具的采購無后顧之憂，贏在事業(yè)的起跑線！
　　承諾——新食玳在此承諾，學員學成后可以直接讓朋友或親戚驗收品嘗，對所有開店的學員均提供開店選址、布局、裝修、價格定位等一系列的培訓指導，并提供，全國各地新食玳學員的開店的成功經(jīng)驗和經(jīng)營理念。并長期對學員免費提供所學菜品升級教學。
選擇沁香園學習甜皮鴨培訓——就業(yè)無憂:
　　1、培訓畢業(yè)后，學員完全可以自行獨立創(chuàng)業(yè)開店，不需要在我們這里購買任何材料（如：底料、香料），在學員當?shù)鼐少徺I。
　　2、培訓畢業(yè)后，學員自己掌握了一套過硬的餐飲技術(shù).對不愿開店的學員，公司可推薦介紹對口的酒店、飯店就業(yè)上班。
　　3、培訓畢業(yè)后，學員可以根據(jù)當?shù)氐娘嬍沉晳T、文化風俗再結(jié)合培訓時老師傳授的創(chuàng)新理念對菜品進行進一步的口味微調(diào)和新菜創(chuàng)新。