所謂冷鍋魚，就是將魚做好以后用生鐵大鍋端上桌，不點火先吃魚。魚的火候剛剛好，在厚實的鐵鍋中保著溫，吃的時候用魚湯加大頭菜碎、炸香的黃豆、炒香的花生碎、干辣椒末、蔥花等蘸著吃，等魚吃盡了，再開火將魚湯燒開涮其他菜品。冷鍋魚融合了火鍋“麻，辣，鮮，香，回味悠長。有許多餐飲創(chuàng)業(yè)人都看中了冷鍋魚創(chuàng)業(yè)項目，那么成都冷鍋魚培訓選哪家學校好呢?

成都沁香園餐飲培訓在教學教學冷鍋魚技術采取手把手式教學，老師會盡量多讓學員親自動手操作，反復練習，把全部技術配方，產品制作要點教給學員。讓學員在我們這學到正宗技術配方及制作要點。開店創(chuàng)業(yè)有信心。成都沁香園餐飲培訓技術都有標準的配方，原料的配置大到斤數，小到克都有明確的規(guī)定，比如說和餅面，一斤面加多少水，加多少度的水都有配方規(guī)定。

成都冷鍋魚培訓選哪家學校好呢?

【培訓內容】：原湯冷鍋魚、重油冷鍋魚、麻辣冷鍋魚、鴛鴦冷鍋魚、肥牛冷鍋魚、骨湯冷鍋魚、海鮮冷鍋魚。

沁香園冷鍋魚技術學習流程：

1、講述冷鍋魚的發(fā)展史及基礎知識。

2、講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

3、冷鍋魚骨湯的調味及熬制方法。

4、冷鍋魚禽肉類、水產品類、蔬菜類材料的處理制作方法。

5、冷鍋魚各種材料的燙制流程及方法。

6、講解冷鍋魚的經營模式和方法。

成都沁香園餐飲培訓冷鍋魚好吃味美，深受消費者的喜愛，教學冷鍋魚鍋底配方嚴謹、火候精準、做工精細。魚肉滑嫩、入口奇香、香味兒濃郁、肉質鮮嫩、湯紅色 亮、辣而不燥、綠色營養(yǎng)等特點。食材方面，魚現(xiàn)選現(xiàn)做，很新鮮，味道正宗。這些都達到了成都沁香園餐飲培訓冷鍋魚優(yōu)秀的品質，讓食客吃得滿意、放心，成都沁香園餐飲培訓冷鍋魚給消費者 提供了一個非常好的用餐新體驗。