面條真是一個(gè)非常神奇的食物，它的形狀有寬有窄，有粗有細(xì)，制作的方法也多樣，蒸煮炒燜均可。今天小編就來(lái)說(shuō)一下拉面。

拉面大家都經(jīng)常的吃，但是自己去制作的人是少之又少，現(xiàn)在的上班族一天都是在忙碌，根本來(lái)不及自己做飯，所以外賣的時(shí)候點(diǎn)拉面的也比較多，懶癌發(fā)作的吃貨們竟然會(huì)連吃三天的拉面都不會(huì)膩，有次可見(jiàn)，拉面的誘惑確實(shí)很大。

那么在眾多拉面琳瑯滿目的現(xiàn)在，開(kāi)一家拉面館要學(xué)會(huì)哪些技能呢?該怎樣經(jīng)營(yíng)才能將店面搭理的好呢?

一、前期準(zhǔn)備

1、顧客定位

小吃店的消費(fèi)普遍不高，屬于大眾消費(fèi)，顧客的定位上是老少皆宜。

2、地點(diǎn)選擇

只要人多的地點(diǎn)即可。比較好設(shè)在商業(yè)區(qū)、大型市場(chǎng)附近、電影院旁、工業(yè)區(qū)宿舍群、辦公樓集中地等?？瓦\(yùn)站、碼頭和大酒樓附近則不宜，因這些地段店租高，且人們來(lái)去匆匆、腹中不饑，無(wú)意光顧小吃店。

3店面布置

比較基本要做到清潔光亮，窗明幾凈。用大筆金錢裝修店面絕對(duì)沒(méi)有必要，顧客食用小吃時(shí)，很少關(guān)注門面的豪華與否，他們更關(guān)心食物的口味、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生。只要小吃質(zhì)量過(guò)關(guān)，店面整潔美觀，就不愁沒(méi)生意。小吃店比其他小店更應(yīng)該注意衛(wèi)生清潔，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺(jué)，認(rèn)為這個(gè)店夠干凈，值得再次捧場(chǎng)。店里應(yīng)擺設(shè)可以容納15人的桌椅，面積約在30平方米以上。

4價(jià)格品種

價(jià)格方面，比較好是適應(yīng)大眾化的價(jià)位，不要搞“拉郎配”，否則容易引起不滿。品種方面，不可貪大求全。

二、經(jīng)營(yíng)要點(diǎn)

1、用專業(yè)的態(tài)度打動(dòng)消費(fèi)者

拉面雖然聽(tīng)起來(lái)感覺(jué)分類不多，但是其實(shí)是有好多種類的，創(chuàng)業(yè)者不用將自己的店內(nèi)產(chǎn)品做全，但是要做精。拉面投資者應(yīng)考慮建立自己的菜系特色，同樣拉面店也是一樣。

2、拉面也要營(yíng)銷

打擊不要覺(jué)得拉面就是拉面，大家認(rèn)可的拉面也就是那樣的，沒(méi)有什么可以動(dòng)搖拉面在人們心中的樣子。其實(shí)不是的，拉面的經(jīng)營(yíng)也需要營(yíng)銷藝術(shù)。

3、做好售后服務(wù)，積累忠誠(chéng)顧客

不管開(kāi)什么店，都要將服務(wù)態(tài)度放在首位，只有真誠(chéng)的服務(wù)態(tài)度，才能讓消費(fèi)者在店中感覺(jué)到自由和溫暖。

開(kāi)好任何一家店都是需要很多的準(zhǔn)備，開(kāi)一家小小的拉面館也要付出很多的努力。不過(guò)創(chuàng)業(yè)者們要知道，我們所做的任何一個(gè)努力，都是以后大家創(chuàng)業(yè)成功的奠基。