上一篇內容中，小編為大家講解了成都十大名小吃前5個，看完后有沒有去嘗試這些特色小吃呀，有沒有跟小編說的一樣呢。接下來，沁香園餐飲培訓再給大家分享剩下的五大名小吃！再分享之前，大家備好紙巾以防再看內容的時候流出口水。四川美食培訓—盤點成都十大名小吃【上】

6.三大炮

    成都是一個非常有特色的城市，給人們留下的標簽就是“安逸”、“舒適”、“文化古城”等等，不知道大家有沒有去過錦里，那里可以看到有一些吃的地方有很多人圍著看幾個人在用糍粑一樣的小團子對著一張木板上擺12個銅盤滋滋作響，沒錯那就是成都出名的小吃“三大炮”，三顆糍粑渾身粘滿炒熟的黃豆面后，澆上紅糖汁、撒上熟芝麻，就做成香噴噴、甜蜜蜜、軟綿綿、熱乎乎的三發(fā)“炮彈”。

7.蛋烘糕

    蛋烘糕對于成都人來說那可一點都不陌生，是成都人兒時的回憶，陪伴著青春的痕跡。它是用雞蛋、發(fā)酵過的面粉、適量紅糖混合均勻，在平鍋烘煎而成。這個餅可以說是又酥又爽的口感實在沒話說，再給餅加上一些自己喜愛的配菜和味道，那簡直就是一個字“絕”，可以說要多好吃有多好吃！

8.擔擔面

聽到名字是不是覺得這個面條是用擔擔挑著的原因才叫擔擔面，沒有什么特色而已對不對？小編告訴你完全錯誤，擔擔面用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。

9.鐘水餃

    鐘水餃與北方水餃的主要區(qū)別是全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特制的紅油，微甜帶咸，兼有辛辣，風味獨特。鐘水餃具有皮薄（10個水餃才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精選豬肉）、餡嫩（全靠加工時掌握好溫度、水分，肉餡細嫩化渣）、味鮮（全靠輔料和紅油、原湯）的特色。鐘水餃是全肉的，餡里沒有菜，味道是辣中帶甜，很好吃。

10.冒菜

    冒菜是成都的特色，就是用中藥和各種調料配出的湯汁燙熟的菜；把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份；在鍋里煮熟放到碗里，碗里要提前調好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒菜”，再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。簡單點說“冒菜就是一個人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜。”

    成都是著名的美食之都，特色美食其實來講有非常之多，除了這上面的十大名小吃之外，還有許多特色小吃，例如：廖排骨、甜水面、夫妻肺片、賴湯圓、火鍋、麻辣香鍋等等，如果你看了之后想學習這些美食或者開店，歡迎來沁香園餐飲培訓中心！