隨著餐飲市場越來越多，食品安全也逐漸降低，很多街邊的餐館或者小吃店里的食物都非常不衛(wèi)生，有些食物進行二次變鮮過，并且在很多餐館使用地溝油是最多的，基本上10家有8家屬于二次加工的油，這種油只是把之前別人吃的食物簡單過濾出的油，吃了嚴重影響身體健康，還可能會染上別的疾病。那么要然后辨別是不是地溝油呢？下面就由成都涼菜培訓(xùn)在這里告訴大家五種辨別地溝油的方法。

 

 

1。最明顯的一點是吃蔬菜，能品嘗出肉的味道。在種情況下，他們肯定不是使用新的油，他們可能使用第二次地溝油，只要二次用過的油才能吃出一種特殊的肉味，說明這油之前是炒過使用的，非常不衛(wèi)生。

 

2.只要是吃的愛中看見使用的油不是清亮的而且還比較渾濁，那么就說明這種油是使用多次劣質(zhì)油，因為只有油在好幾次的加熱過程中顏色會逐漸變暗。

 

3。新鮮合格的植物油光滑易流，無油膩感，在水中漂洗，更容易沖洗掉油。而地溝油的味道油膩，沒有清爽的感覺，即使在熱水中也很難沖洗掉。你也可以在手指上滴幾滴油，用手指來回摩擦。如果你有粘性，使用地溝油的可能性是很大的。

 

4.當(dāng)蔬菜回家后，把它們放在冰箱里幾個小時內(nèi)取出。如果脂肪已經(jīng)凝固或半固化，那就意味著油的質(zhì)量很差，或者使用豬油、反式脂肪酸、飽和脂肪酸等動物油的比例很高，這些油對心臟的危害更大。

 

5.排除食物過敏，如果你飯后感到咽喉不適，或胃痛、腹瀉和其他胃腸疾病，這很可能是因為吃了很差的油。

 

 

總之想要吃的健康美味的食物，還是在家中自己做出的食物才健康放心。為了自己的健康盡量少去一下街邊的小吃店，或者一下低成本的餐館及火鍋的，這些地方都存在使用地溝油的嫌疑，所有還是盡量在家中自己做著吃，或者去一些有食品保證的地方吃飯。以上就是成都涼菜培訓(xùn)在這里告訴大家五種辨別地溝油的辨別，學(xué)習(xí)更多餐飲技術(shù)就到沁香園餐飲培訓(xùn)機構(gòu)，由師傅一對一為您教學(xué)指導(dǎo)，歡迎您來參觀品嘗。