學正宗涼菜技術到哪里比較好？涼菜是多種味型，多種拌菜的冷食，在夏季必不可少，基本上家家戶戶都會做一兩道涼菜來降低溫度。很多創(chuàng)業(yè)者就會問，那么在哪里可以學到正宗的涼菜技術呢?要想知道哪家好，就要看它專不專業(yè)，下面就跟著小編一起來了解一下成都沁香園的涼菜培訓內容。

 

 

1.首先學習拌菜所需的各種香料、調料、佐料的選擇及調制秘制紅油的方法。

 

2.提煉紅油的方法和如何味道的掌握，選擇香料、調料及紅油辣雞面的配比，油增香方法。

 

3.原材料與輔料的選擇及區(qū)別，主料的刀工技術、菜品的加工處理、藝術裝盤技術。

 

4.調制涼菜味型：紅油、麻辣、姜汁、酸辣、糖醋、蒜泥、香油、五香、怪味、芥末、等多種味型。

 

學正宗涼菜技術到哪里比較好？涼菜技術主要學：味型的調制、菜品的刀工、食品的加工方式、油料的靈活運用、藝術擺盤、拼盤等。只要想會以上幾點，就能做出正宗美味的涼菜。學涼菜技術就到成都沁香園餐飲培訓機構，由專業(yè)的培訓師傅，一對一教學指導，可先到校參觀品嘗，后報名學習。如有意向請與我們在線咨詢。