俗話說(shuō)“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔”兔肉全身是寶，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高易消化，肉質(zhì)口感細(xì)膩咀嚼之后不留殘?jiān)?，卡路里低脂肪含量極低素有“葷中之素”的美譽(yù)，被廣大的愛(ài)美人士稱(chēng)為“美容肉”。

為什么說(shuō)兔肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高呢？
　　手撕烤兔，作為四川的傳統(tǒng)小吃，時(shí)尚風(fēng)味，經(jīng)多次改良，在三代祖?zhèn)鳘?dú)特工藝的基礎(chǔ)上，加入了特有的中草藥配方（香辣爽口而不上火），選料更加考究（用兔全部采用綠色生態(tài)兔），配料精心調(diào)制，口味更加香醇，麻辣卻不上火。手撕烤兔肉厚處醇香粑軟，肉薄之處酥香脆爽，細(xì)細(xì)嚼之齒間久久留香，不是野味勝似野味，是居家待客、娛樂(lè)休閑及旅游、探親的首選特色食品。
沁香園手撕烤兔培訓(xùn)
　　碳烤手撕烤兔，烤制技術(shù)沁香園全傳授，烤后剪下兔肉，師傅現(xiàn)場(chǎng)手撕并拌制，使用秘制鹵汁鹵制入味后，再拌入沁香園秘制醬料。
沁香園手撕烤兔秘制材料
　　精選幾十種中草藥，幾十味秘制香料精心鹵制，采用了獨(dú)特熏鹵烤制工藝，先熏入香，后鹵去腥，再烤入味。
沁香園烤兔培訓(xùn)品類(lèi)
▲手撕烤兔
　　培訓(xùn)口味包括麻辣、五香、原味，肉厚處很醇香一嚼就爛，沒(méi)有一點(diǎn)兒塞牙的柴肉，肉薄處酥香脆爽特入味。
▲兔頭
　　有麻辣和五香兩種口味，拿著兔頭將上下顱骨掰開(kāi)，啃干凈后還能拼起來(lái)，成都話里“啃兔兒腦殼”意思是“接吻”，很有一種粗暴的浪漫感，像極了麻辣爽直的個(gè)性。
▲兔腿
　　有麻辣和五香兩種口味咬下一塊肉大口嚼碎。
▲兔丁
口感甜香辣，火紅的辣椒配上超有嚼勁的連骨肉，吃起來(lái)的感覺(jué)辣味充斥你的味蕾。