互聯網時代的來臨，從某種意義上來說，改變了整個世界，顛覆了人們的生活方式。以目前可預見的發(fā)展趨勢，毫不夸張地說：移動正在吃掉整個世界，而互聯網或許將讓餐飲行業(yè)寸草不生。

一、權威調查機構199IT公布的兩組數據：

1) 移動智能設備占據電子產品市場半壁江山

2014年全球智能手機用戶達20億人，2020年或將達到40億人，智能手機和平板電腦已占電子產品市場的半壁江山。在日常生活中，人們的視線已逐漸從電視屏幕轉移到智能手機上。下圖為"2015年全球移動支付市場規(guī)模"。

2) 互聯網餐飲行業(yè)市場巨大

互聯網的普及，日益增多的“宅男宅女”、“懶人”，使得餐飲行業(yè)市場進一步細分，并向縱深發(fā)展，為互聯網餐飲外賣市場帶來新的發(fā)展契機。

國內的互聯網餐飲外賣市場從2013年之前的探索期，再經過前年和去年的啟動期，今年將進入高速發(fā)展期，2015年互聯網餐飲外賣的交易規(guī)模已經達到了457億元人民幣，同比增長超過了200%。

而這組數據統計口徑只針對堂食外賣市場，不含零食、飲料、生鮮等等市場，如果將其全部計算在內，估計去年一年吃貨們在網上已經吃掉千億以上了，更別說今年了。

一方面是日益增長的移動端市場，另一方面是居高不下的互聯網餐飲市場。兩個巨人的夾擊，讓傳統餐飲企業(yè)舉步維艱。

小編曾在多篇文章中提及：互聯網不是手段，不是說你可選可不選的二選其一的問題，互聯網是歷史發(fā)展的必然，是不可逆的歷史潮流。未來所有的餐飲都是互聯網餐飲。

二、移動互聯網是怎樣蠶食傳統餐飲市場的……

人力成本居高不下，一直是困擾餐飲從業(yè)者的難題之一。要對餐飲行情洞若觀火，就必須得解決這個麻煩?，F在，困境找到出路了。

移動互聯網的快速普及和智能手機的大量應用，為移動互聯網端的用戶與線下實體店的整合帶來了巨大的產業(yè)機會。比如，

互聯網這場龍卷風沒刮起來之前，顧客點餐，一般多是到店之后，現場點餐(當然也有電話預定)。但，若遇到餐廳爆滿，等位通常是一件讓人崩潰的事情。

而在智能手機、平板稱霸武林，獨步天下的移動互聯網時代，顧客從踏入商家那一刻開始，借助智能硬件設備，就可以知道現在餐廳現在是否需等位?需要等位的人數是幾人?更別提，二維碼掃一掃，直接點餐下單到后廚，成品出來直接送到顧客所在桌位了。

這對商家來講，節(jié)省了大量的人力成本;對消費者來講，減少了下單、等位時間，提高了消費者的客戶體驗。

三、對轉型中的餐飲企業(yè)而言，可借鑒的經驗是?

市場已不是當時的市場，在這個百花齊放、百家爭鳴的時代，餐飲企業(yè)不能只顧低頭走路，也要抬頭看天。除了注重產品品質，做出地道又實惠的菜品外，還要更多的注重人的需要，多一點人性主義。

在這里總結為一句話：抓住新生代消費群體特點，打造專業(yè)和時尚，體現人本主義關懷。

新生代消費群體有什么特點呢?他們崇尚個性，對餐飲的消費體驗要求比較高，同時，由于其獨有的群體屬性特點，對社交需求強烈，差異化、有互動體驗的餐廳更能引起他們的注意力，從而備受其推崇。

與此相對應的，餐飲企業(yè)要想贏得這類群體，就得在餐廳的裝修、品類設定、場景互動營銷等方面做足功夫，讓每一個與用戶接觸的點都成為觸發(fā)品牌傳遞和消費的點。

從哪里著手?掌控互動為你分憂。掌控互動是集合智能硬件開發(fā)、大數據研發(fā)、互動解決方案于一體的高科技公司，主要為餐飲、酒吧、咖啡館提供“自助點餐+下單+社交+營銷”近場互動應用解決方案，為商家節(jié)省運營成本，增加新的盈利模式。

面對來勢洶洶的互聯網餐飲入侵者，可以說互聯網不可怕，傳統餐飲企業(yè)只要把握互聯網+餐飲的實質，站在用戶角度思考問題，就能乘著移動互聯網的東風，讓傳統餐飲企業(yè)起死回生，再創(chuàng)輝煌。