火鍋是現(xiàn)在必不可少的一道美食，火鍋已經(jīng)流傳了一萬多年了，較著名的就是四川和成都火鍋，現(xiàn)在的火鍋分為老派和新派了，他們不同之處就是料和油的區(qū)別。成都餐飲培訓(xùn)告訴你火鍋種類繁多比如：鴛鴦鍋，牛油火鍋，清油火鍋， 鴛鴦鍋，九宮格火鍋，重慶火鍋，三鮮火鍋，自助小火鍋等等數(shù)不清的火鍋種類。沁香園會把所有火鍋底料的炒制教給來學(xué)習(xí)的朋友。

想要做出超級好吃的火鍋最重要的就是料的炒制了，一鍋完美的火鍋是少不了秘制的香料的，沁香園在這里告訴大家火鍋底料需要的原材料有哪些，火鍋底湯可以用各種骨頭熬制的高湯，魚湯，雞湯等，使火鍋有營養(yǎng)成分，原材料有：大豆油、食鹽、味精、雞精、白糖、八角、花椒、桂皮、小茴香、白胡椒、橘皮、砂仁、月桂（香葉）、孜然（枯茗）、白芷、姜、百合、小蔥、蒜、山藥、高良姜、薏苡仁、蓮子、芡實、丁香、桂圓、肉豆蔻、棗、白果、黑芝麻、芫荽、山楂、枸杞子、甘草等。想了解更多火鍋底料就看一下沁香園的培訓(xùn)內(nèi)容吧。