麻辣燙是四川樂山一帶極具特色的漢族小吃，流傳至今已有幾百年了，具有口感麻辣，味道鮮香的特點。麻辣燙的鍋中加好滾沸的老湯，然后，還可隨意涂些各式調(diào)料，有麻有辣，吃起來又麻、又辣、又燙，且價格便宜，味道各異，下面咱們詳細的了解下。

課程安排：
　　1、麻辣燙理論知識講解，學(xué)員在老師是指導(dǎo)下認(rèn)識麻辣燙設(shè)備，了解設(shè)備的操作；
　　2、認(rèn)識調(diào)味料，了解調(diào)味料的味性，使用方法；
　　3、教學(xué)員麻辣燙底料炒制熬制學(xué)員實踐操作；
　　4、教學(xué)員麻辣燙高湯熬制，保存方法實踐操作；
　　5、老師教學(xué)員麻辣燙骨湯調(diào)配，調(diào)整紅湯的方法，麻辣燙的調(diào)制方法；
　　6、教學(xué)員麻辣燙秘制辣椒油的制作實踐操作；
　　7、教學(xué)員麻辣燙蔬菜的處理，制作方法；
　　8、教學(xué)員葷菜，魚類，海鮮類，豆制品的制作方法；
　　9．教學(xué)員回去根據(jù)自己的情況怎么去做生意，要注意什么，開店需要的設(shè)備，材料都讓學(xué)員記好，把幾十年豐富的經(jīng)驗全部灌輸給學(xué)員，讓學(xué)員學(xué)習(xí)好后創(chuàng)業(yè)沒有一點后顧之憂；
　　10．給學(xué)員講解采購的方法訣竅，注意事項，學(xué)員開店采購就不用擔(dān)心了；
　　11．學(xué)員自己反復(fù)練習(xí)所學(xué)的課程，一直練習(xí)到熟練滿意為止。
店面指導(dǎo)：
　　1、店面形象設(shè)計指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面燈箱；
　　2、根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃；
　　3、根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險回避；
　　4、各店菜單的定價參考及設(shè)計。