傷心涼粉教學(xué)、傷心涼粉技術(shù)、自制傷心涼粉做法、傷心涼粉配方，正宗傷心涼粉培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。正宗小吃培訓(xùn)就來(lái)陜西沁香園。

　　在四川是個(gè)特色小吃有名之一，可以品嘗品嘗味道，如聞絕贊，說(shuō)起傷心涼粉這個(gè)名字，其實(shí)我相信很多第一次聽(tīng)到的人都會(huì)有著和我相似的疑問(wèn)，這涼粉使我們平時(shí)里吃的小吃，怎么會(huì)和傷心這樣的感情方面的形容詞放在一起呢？聽(tīng)起來(lái)真的是很奇怪呀。不過(guò)這個(gè)傷心涼粉其實(shí)可以算得上是一個(gè)非常有名氣的成都小吃呢。那這個(gè)傷心涼粉最開(kāi)始是來(lái)到四川的客家人因?yàn)樗寄罴依镒龀鰜?lái)的，所以叫做傷心涼粉。不過(guò)也有朋友說(shuō)是因?yàn)樘槔绷怂宰尦缘娜丝梢钥蓿虼私凶鰝臎龇?。不管怎么樣都是很有傳奇色彩呢?ldquo;傷心涼粉“，是四川的當(dāng)?shù)乜图姨厣〕灾?。傷心涼粉一說(shuō)有二解：一為居住在洛帶鎮(zhèn)的當(dāng)年湖廣填四川來(lái)的廣東客家人思念家鄉(xiāng)時(shí)做的涼粉，因?yàn)樗寄疃鴤?，故得名；二則指該涼粉太辣，吃了涼粉的人都會(huì)被辣出眼淚，個(gè)個(gè)淚汪汪，別人還以為遇到了什么傷心事。
　　傷心涼粉，也可以把它當(dāng)成早餐吃，十分美味，好吃，驚贊雖然一碗小小的涼粉是幾元錢(qián)的小吃，但是讓很多吃過(guò)它四川人贊不絕口，流連忘返，更是讓在外的川人想念不已！因?yàn)樗奈兜来_實(shí)夠麻辣，在吃的時(shí)候會(huì)掉眼淚，會(huì)冒汗。冒煙，出汗，掉眼淚，鼻涕直流。一般的外地人還直說(shuō)吃了會(huì)麻暈過(guò)去~~而且接受不了那么辣的還吃一口要喝一口水才行。喜歡辣的川人就不怕，一想起就流口水呢！開(kāi)店經(jīng)營(yíng)需要更專(zhuān)業(yè)的味道，學(xué)小吃，到沁香園，掌握核心配方技術(shù)！
　　在四川重慶傷心涼粉”主料為豌豆，經(jīng)手工加工精制而成。它營(yíng)養(yǎng)豐富，味道純正，質(zhì)地柔軟而脆，不添加任何化學(xué)物質(zhì)。其所以被稱(chēng)為“傷心涼粉”，原因有三：一是做工精細(xì)，可謂備嘗艱辛；二是調(diào)料配方偏重“麻、辣、辛、香”，往往令食者流涕而食欲不止；三是由于手工加工，產(chǎn)量不大，外地專(zhuān)程前來(lái)周禮購(gòu)買(mǎi)者，往往空手而歸，未免傷感不已。百年以來(lái)，“傷心涼粉”以其獨(dú)特的風(fēng)味，不但成為了周禮及其附近人民，特別的經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，一碗不貴，物美廉價(jià)，想吃可以自己制作哦，持續(xù)關(guān)注我教你步驟制作可口美味的美食。
　　不過(guò)盡管我覺(jué)得很辣，但是我還是給吃完了，因?yàn)槌云饋?lái)滿(mǎn)滿(mǎn)都是刺激的美味的感覺(jué)，辣油的濃烈的香味配上涼粉的綿軟多汁的口感實(shí)在是絕配，讓我吃的特別開(kāi)心喜愛(ài)的席上佳肴，而且成為當(dāng)?shù)厝藗冏哂H串友必備的美味小吃，每逢佳節(jié)，必有從飛機(jī)上帶往國(guó)內(nèi)外各地的事例“傷心涼粉”已經(jīng)被評(píng)為“安岳縣名菜”、“資陽(yáng)市名小吃”，申報(bào)了專(zhuān)利和注冊(cè)了商標(biāo)，成為“中華老字號(hào)”提名品牌。本來(lái)我從小是不怎么吃涼粉的，但是在成都的時(shí)候聽(tīng)好幾個(gè)當(dāng)?shù)氐呐笥讯颊f(shuō)他們這里的傷心涼粉是美食的一絕，所以我也就按捺不住自己的嘴饞的心思了，跟著一個(gè)當(dāng)?shù)氐呐笥丫腿チ艘患业辏L嘗這傷心涼粉，剛到這家店面的時(shí)候，我就覺(jué)得這店里面可真熱鬧，生意特別好基本上每人都在吃傷心涼粉。等我的傷心涼粉端上了桌子之后，我仔細(xì)看了看，發(fā)現(xiàn)這涼粉和我以前吃過(guò)的不一樣，我以前所吃到過(guò)的經(jīng)常是白白的涼粉，但是傷心涼粉的顏色就可以看出來(lái)是淡淡的黃色，而且上面的辣油特別多，紅彤彤，的看上去十分的誘人非常棒美味的小吃我們西安沁香園小吃師傅給學(xué)員準(zhǔn)備很多特色，小姐姐，小哥哥可以開(kāi)始秀秀你們的盆友圈哦 ，加一下陜西沁香園餐飲師傅的衛(wèi)星，可以看看每天學(xué)習(xí)盛況，就是這幾個(gè)阿拉伯?dāng)?shù)字：七八一六.三九一五迫不及待了吧盆友們趕緊趕緊....
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　　自己吃完了傷心涼粉之后，聽(tīng)朋友說(shuō)才知道原來(lái)這里面的涼粉是豌豆涼粉，所以吃起來(lái)口感會(huì)帶著一些綿軟，也特別的入味，怪不得顏色也和其他的大米涼粉那么不一樣呀。朋友說(shuō)這傷心涼粉好吃就在于里面的配料，主要是由辣椒油，醋，豆瓣醬，還有一些蒜泥之類(lèi)的。不過(guò)要做出來(lái)好吃的傷心涼粉，配方可是很特殊的?？磥?lái)好吃的東西做出來(lái)也是相當(dāng)費(fèi)力氣呀，我邊吃著好吃的傷心涼粉邊這么想。不過(guò)我還是非常喜歡和大家分享的，這個(gè)成都的傷心涼粉美味程度真是棒棒的實(shí)在是太完美了，棒棒噠，味道也不錯(cuò)，你們想嘗試一下口味嘛，特別給驚贊...讓你吃出故事，不同的角色喲，趕緊趕緊趕緊...盆友們，在沁香園等你們喲....