涼拌菜簡單點說就是把各類原料先處理干凈，然后再加入辣麻紅油，香菜，蒜水，拌醬，雞精，辣椒油等佐料一起涼拌，拌好之后就成了涼拌菜。做涼拌菜重點不在于你涼拌的菜品有多少種，而是你的辣椒紅油和拌醬是怎么做的，因為這兩種調(diào)料決定了你的涼拌菜“色香味”所在。

時下很多朋友去別人店里吃涼拌菜，看到店家生意很火爆，自己也從心里想學(xué)會這門涼拌菜制作技術(shù)，將來就算不打算開店，也可以做給自己吃。但是問題來了，外面學(xué)做涼拌菜的地方非常多，不知道這些地方是怎么收費的，學(xué)做涼拌菜學(xué)費又是多少錢呢？

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