成都涼菜培訓告訴您涼拌放那些菜有利于抗菌！在每年的4月份以后就已經(jīng)進入了春夏季了，炎熱的天氣大大的太陽使很多人都不敢出門。在中午的時候氣溫也是最高的時候，這個時候就需要一盤涼拌菜來解解熱了，但因為是夏季細菌也是最多的時候，所有在涼拌時一定要注意衛(wèi)生不能隨便將菜涼拌就食用，這樣反而不好吃，而且還會使你身體不適。下面由成都涼菜培訓告訴大家涼拌可以放那些有利于抗菌的菜。

 

 

一般的抗菌蔬菜是大蒜、洋蔥、韭菜、洋蔥等，這些植物含有豐富的廣譜殺菌劑，對各種球菌、桿菌、真菌病毒都有殺滅和抑制作用。特別是大蒜和洋蔥，如果你白天感覺到溝通，生大蒜和洋蔥都有臭味，你可以選擇晚上在家吃，還可以加醋和芥末等配料。

 

洋蔥的味道也很精致，白生吃紫熟。洋蔥通常有兩種顏色，一種是白色，另一種是紫色。這兩種顏色的洋蔥在食用方式上也不同。如果我們想吃生的，我們選擇白色，因為白洋蔥含有大量的維生素C和胡蘿卜素。吃起來有點甜，和其他蔬菜一起做冷色拉也很不錯。

 

如果你想說炒吃，你可能要用紫色，紫色有點辣，所以我們可以更好的油炸吃，但是紫色的蛋白質含量更高，礦物質含量也更高，他們不怕高溫。

 

如果你想發(fā)揮天然殺菌劑洋蔥的作用，最好的效果是生吃，最有效。熟食也可以吃，效果可能會有點弱，但也可以。

 

當你在家做冷菜時，你必須選擇新鮮的蔬菜，并且在你做蔬菜的時候要把它們洗干凈。"特別是根部蔬菜，如卷心菜和韭菜，容易受到殺蟲劑、寄生蟲和細菌的污染。最好用自來水沖洗幾次?；蛘哂脤ｉT的水果蔬菜清潔劑和臭氧機清洗。生菜，紫卷心菜，一般都直接吃生食，寧莉建議盡量用熱水燙，燙時間不宜超過一分鐘，這樣蔬菜中的維生素就不會大量流失。

 

 

總之在做涼拌菜時一定要將素菜或者肉類洗干凈，買回的蔬菜可以先放入清水浸泡一段時間，這樣可以有效的清理掉一些細菌及臟東西。以上就是成都涼菜培訓在這里告訴大家涼拌菜可以放那些含有抗菌效果的菜。學習更多餐飲技術就到沁香園餐飲培訓機構，這里有很多這樣的師傅，正宗的技術，沒有你學不會，只有你不來，歡迎您來參觀品嘗。