現(xiàn)在很多燒烤創(chuàng)業(yè)者的資金投入量少，只能經(jīng)營一家約50平米的小店，但是店不在小，生意確是十分火爆，每天的營業(yè)額也有上千元左右。下面小編就給大家介紹一下燒烤店的經(jīng)營注意事項。

燒烤/資料圖

第一、開燒烤店選址

先說一下店址的選擇，小編認為高校，白領，車站，市中心這些地方并不是比較理想的，首先是房租太高，象我們這種剛創(chuàng)業(yè)的小蟲來說，負擔不起。其次是房源比較緊張，很難找到!其實比較比較理想的地方其實就是住宅小區(qū)的外圍，房源較多而且房價也低，小蟲子們可以接受!

第二、店面干凈整潔

接下來就是門面的裝修，桌椅用比較簡單的就好啦，但是椅子一定要有靠背，很重要哦 要牢記!有條件比較好在對著正門的墻上安裝上電視，平時可以自己看，也可以放一些二人轉，球賽之類的給客人看!四周墻壁可以裝飾一些仿真的蔬菜，比如說紅色的辣椒，綠色的黃瓜，曾添一些氣氛!我重點說一下燈光吧，15m的門面比較好用40w的日光燈2支，周圍打上4個黃色的節(jié)能燈，這樣可以使上來的串和菜更有食欲。

第三、烤串爐子的做法

一般的燒烤爐子都是單獨定做的。根據(jù)經(jīng)營串的大小來定爐子的寬窄，我店里經(jīng)營的是1元3串的，所以寬在7厘米左右，長160厘米，可以2個人同時烤，高是30厘米，比較顯眼，惹人注意，爐深8厘米，我認為這是比較標準的，太深烤出來的串顏色黑，太淺容易燒焦。當然還要留出長40厘米，寬20厘米的地方用來烤雞架或者海鮮。

第四、純木炭燒烤

燒烤的用料還是要用木炭好，很多的消費者都是行家，你不用木炭，大家一嘗就知道了。關于炭火的選擇，比較好使用純木炭，現(xiàn)在很多家燒烤的串店都使用機制炭，烤出來的味道就很不一樣了。

第五、認真聽取顧客意見

聽取顧客意見，對顧客不滿意的地方改進;然后，對服務員的工作流程仔細規(guī)劃一下，白天做一些服務培訓。顧客討厭低效率和雜亂無章，比較低要求毛菜和酒水先到位;屋內(nèi)通風必須好，至少要有足夠的風扇，要不然不會有人進去的;外面的桌椅不要同時鋪好，先鋪一部分，然后人多了逐漸鋪開，總是顯得人多的樣子。

第六、做出特色燒烤品種

經(jīng)營小燒烤店要把一些燒烤品種做得非常好，至少有特色，然后重點推薦。因為有特色的東西才能引起回味，以咱們平時去吃燒烤時的經(jīng)驗，往往是為了吃某個自己得意的品種;其次，不做促銷，因為促銷沒有親和力。

【總結一下】

哪里可以學做燒烤技術?沁香園小吃培訓機構怎么樣?作為全國比較大的小吃培訓機構之一，沁香園為餐飲行業(yè)培養(yǎng)了眾多優(yōu)秀人才。沁香園現(xiàn)開設燒烤培訓班，報名優(yōu)惠中，學一送一；選擇沁香園，既可以學到一門精湛的手藝，還能省去一大筆的加盟費。機構經(jīng)驗豐富的老師，詳細地為學員教導技術，傳授學員各種各樣的配方，使學員學習成功后，能熟悉全面扎實的掌握技術。