桂林山水甲天下，桂林不僅山水享譽天下，小吃也不例外。桂林米粉在中國的餐飲行業(yè)中也可謂是名聲大振，相傳桂林米粉的粉條是用漓江那清澈見底的水所致，所以筋道十足，加上秘制的各種配料，做出的桂林米粉讓人回味無窮，這就是為什么桂林米粉得以在眾多小吃中脫穎而出的主要原因。

傳說的真假我們就不得而知，但是足足從市面上見到的桂林米粉店的數量來看就知道它有多么的受歡迎。

而現(xiàn)在，想學桂林米粉的朋友不一定非得跑到廣西去學習，湖南沁香園餐飲小吃培訓機構就常年提供桂林米粉培訓，學費僅需1300元。大多數學員正常3-5天能完全掌握學會此技術。

大家都知道學做桂林米粉最重要的便是要掌握其“鹵水”的制作方法，一鍋鹵水配制十幾種中藥材，經過慢火熬制幾個小時，最終才能得到濃郁醇香的鹵水。

另外，桂林米粉有兩種吃法，一種是干撈型，還有一種是加湯型，不管是哪種吃法，最重要的還是鹵水的味道要濃香，只有這樣才能體現(xiàn)出桂林米粉的特色。

沁香園桂林米粉培訓內容：

1：學習配料制作鹵水、以及調鹵水的口味。

2：學習鹵制牛肉、牛腩、肥腸、叉燒等等。

3：學習其他配菜制作，例如：酥香黃豆、酸豆角、辣椒醬、蒜泥、酸筍等。

4：學習制作清湯以及調試清湯的口味。

5：學習泡粉、燙粉、調味、裝碗放配菜上桌。

寫在最后：

如果您想系統(tǒng)全面地學桂林米粉技術，筆者建議您報名參加沁香園餐飲小吃培訓機構的桂林米粉培訓課程，專業(yè)師傅一對一技術指導，學員親手操作，學會為止，終身技術支持，包教包會。