饸饹是中國(guó)的傳統(tǒng)面食，面都是現(xiàn)做現(xiàn)煮的，所以在味道上也是極好的，制作饸饹的關(guān)鍵不僅僅是在面上，湯的味道和配料也是極重要的。做的好吃的饸饹面勁道美味，湯味香氣撲鼻，在北方饸饹深受廣大群眾的喜愛(ài)。

饸饹的制作

原料

土豆 西紅柿 帶皮豬肉 茼蒿 金針菇 黃花菜 香蔥 香菜 大蒜 紅椒 白面 油 鹽 醬油 老抽 水 紅辣椒油 花椒面

饸饹的做法步驟

1.先將所有的食材清洗處理干凈，切好備用;

2.將鍋燒熱放入適量油，煸香肉絲，蔥花、蒜、花椒面;

3.倒入適量醬油和老抽翻炒之后倒入西紅柿和黃花菜翻炒，加適量水，加入適量鹽，梳開后小火燉煮;

4.土豆煮熟之后加入金針菇和茼蒿煮2、3分鐘即可;

5.白面加入少許鹽和面堿，放入適量水;

6.揉成柔軟的面團(tuán)，醒面;

7.醒發(fā)好后將面團(tuán)揉至光滑，反復(fù)醒揉三次;

8.取一小長(zhǎng)條面，放入饸饹床中;

9.利用杠桿原理擠壓出面條，面條下入開水鍋中;

10.煮熟后澆上煮好的湯，撒上香蔥香菜紅椒丁，澆上紅辣椒油即可。

香噴噴的饸饹就做好啦，面條是現(xiàn)做的比較新鮮好吃的做法哦!

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