辣子兔是一道特色傳統(tǒng)菜肴，跟我們常吃的辣子雞丁比起來(lái)，兔肉的肉質(zhì)更加細(xì)嫩，加上麻辣的口感，酥軟的肉質(zhì)，口感咸鮮，吃了簡(jiǎn)直就是忘不了這個(gè)味道。

兔肉是一種高蛋白低脂肪的肉，蛋白質(zhì)含量高達(dá)70%，并且長(zhǎng)吃兔子肉還能起到美容的效果，兔肉的做法有很多，今天介紹的是麻辣爽口的辣子兔的做法。

辣子兔的制作

原料

兔子 干辣椒 花椒 生抽 老抽 香辣醬 鹽 糖 胡椒 料酒 橙皮 八角 桂皮

辣子兔的做法步驟

1.將兔肉洗干凈切成正方體的丁，用清水泡30分鐘左右，多換幾次水;

2.將兔肉撈出瀝水，放入料酒、生抽、老抽、鹽、糖、胡椒、香辣醬攪拌均勻，腌制四十分鐘以上;

3.熱鍋燒油至至八成熱，下兔肉翻炒，加入八角、桂皮，中途分四次加入花椒若干;

4.兔肉炒的表面有一點(diǎn)焦黃的時(shí)候盛起來(lái)備用;

5.用鍋里剩下的油翻炒干辣椒?；ń?、蔥姜蒜和陳皮炒出香味將兔肉放進(jìn)去，加入適量的老抽、糖、料酒;

6.翻炒片刻即可。

一份好吃的辣子兔就做好啦，當(dāng)然如果喜歡吃口感軟一些的肉丁就可以在開(kāi)始的時(shí)候兔肉少炒一會(huì)，在調(diào)味料方面也可以根據(jù)自己的口味來(lái)放，喜歡吃辣的就放哪個(gè)一些辣椒和花椒，拿味道會(huì)更刺激，當(dāng)然是要適量的哦!

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