現(xiàn)在，市面上有兩類餃子店，一類是品牌連鎖的，價(jià)格比較貴，質(zhì)量可以;還有一種就是自營的餃子店，這種餃子店數(shù)量比較多，質(zhì)量也是參差不齊的，營業(yè)的狀況也是各有千秋。那么如何開一家餃子店呢?餃子店賺錢有什么技巧呢?今天小編給你幾招，讓你輕輕松松經(jīng)營餃子館。

餃子/資料圖

第一點(diǎn)，開餃子館賺錢嗎?一定要有過硬的制作手藝，保證餃子的原汁原味。

例如開一家北方口味的餃子，就要請(qǐng)一個(gè)北方的廚師，本地人肯定不精通此道?；蛘咦约喝フ覍I(yè)的地方學(xué)習(xí)，從原料的進(jìn)貨，各種餡料的配置，肉面的松軟度，起鍋的時(shí)間，都要有一套專門的要求，有的時(shí)候，有些竅門只能是憑借多年的經(jīng)驗(yàn)，只可意會(huì)，不可言傳，皮子做的太薄很容易煮爛、糊湯;太厚則讓食客品不出餃子的味道。

除此之外，餡料的配制要做到肥瘦搭配，咸淡是一。面要細(xì)，餡要精，湯要保持原汁原味，這樣才能讓餃子吃起來滑潤爽口。而現(xiàn)在超市里面賣的速凍水餃就是用機(jī)器包制出來額，與手工的比起來，真的是差得很遠(yuǎn)。

第二點(diǎn)，只做專營，經(jīng)營手段一定要靈活多變。

怎樣開餃子館?他們餃子店不像市面上的一些小吃店，五花八門的品種一起上，他們以供應(yīng)餃子為主。開餃子館掙錢嗎?當(dāng)然，提供一些特色涼拌菜，如海蜇、海帶、鹵心頭、牛肉、黃瓜等，也是不可少的。

此外，店堂內(nèi)外顯得很干凈亮堂。怎樣開餃子館?周老板請(qǐng)的都是自己人，管理上也比較容易。

第三點(diǎn)：雖然我們提倡要做專營，但是水餃的種類一定要豐富，能夠滿足顧客的需求。基本的款式還是要有的。

小小的餃子店有30多個(gè)品種。比較貴的是海鮮和火腿餡的。其次是鮮肉餡之類的，價(jià)格便宜的是大白菜餡之類的。這樣一來，食客有了充分選擇的余地。店里共推出了 早點(diǎn)型、夜宵型、女士型等不同類別的餃子。例如，早點(diǎn)型的餃子，它的特點(diǎn)是易煮、起鍋快; 而像女士型的餃子，做工比較精細(xì)，素餡為主，個(gè)個(gè)顯得小巧玲瓏。這樣讓顧客有很大的可選空間。

總結(jié)一下：

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