花溪牛肉粉僅僅是聽(tīng)著名字就覺(jué)得夠美的，提起花溪大家肯定都聽(tīng)過(guò)花溪公園,但是這牛肉粉并不是人人都嘗過(guò)，只不過(guò)但凡是吃過(guò)這牛肉粉的人都評(píng)價(jià)極高。

花溪牛肉粉的制作

原料

新鮮貴州黃牛肉1000克，米粉按人配需要量、泡酸蓮白、酸蘿卜、酸菜(用青菜制成)、牛油、蔥、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、茴香、桂皮、鹽、干辣椒、蕪荽、味精等適量。

制作步驟

1.將牛肉洗凈切成大塊入鍋煮至半生撈起，用凈鍋加水、糖色、香料燒開(kāi)放入一半牛肉煮至熟透;

2.撈出、切成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的薄片;

4.另一半牛肉切成見(jiàn)方小丁用小火燉，泡的酸蓮白切成長(zhǎng)塊狀，芫荽切成節(jié)待用;

5.米粉放入開(kāi)水鍋中燙透，撈入面碗內(nèi)，再將切好的牛肉片和燉熟的牛肉丁、酸蓮白、蕪荽放于粉上，舀入原汁湯、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒、酸蘿卜、胡椒即可。

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