想學(xué)做雞絲卷嗎?

雞絲卷，特色小吃，松、軟、甜香適口。以雞肉，面粉，面肥等制成。

雞絲卷是我國(guó)的一道傳統(tǒng)特色美食.雞絲卷主要采用雞肉,面粉等食材制作而成.雞絲卷的特點(diǎn)是松、軟、甜香適口,而且雞絲卷制作方便快捷,外形也非常好看,因此成為一種非常受歡迎的特色小吃.

營(yíng)養(yǎng)師語(yǔ)：可養(yǎng)心、益腎。

雞絲卷的做法

主料：面粉450克，熟火腿100克，酵面70克

輔料：豬板油、蔥、食堿、香油、鹽各適量

制作步驟：

1．豬板油去膜切粒，撒鹽腌3天，加蔥末、火腿末拌餡。

2．面粉、酵面，用50℃的水和勻。面團(tuán)揉透，搟長(zhǎng)方形皮，抹香油后撒鹽、餡料，切塊，兩塊面皮重疊，切細(xì)條分兩組，把卷坯拉一下，兩頭向中間卷攏，接口向下，一切為二。

3．生坯入50℃的籠中，靜置2～3分鐘，蓋上，大火蒸7分鐘，雞絲卷鼓、不粘手即成。

專(zhuān)家提示　隨蒸隨吃，不可復(fù)蒸。

宜忌　雞肉忌與兔肉同食。

雞絲卷培訓(xùn)哪家好?雞絲卷培訓(xùn)內(nèi)容

了解雞絲卷的原料、配料,原料配料的采購(gòu),使用,保存方法。

雞絲卷各種食材的分類(lèi),處理方法和技巧.

雞絲卷餡料的制作方法和技巧.

雞絲卷面粉和面,揉面,發(fā)面的方法和技巧.

雞絲卷面皮的搟制方法和技巧.

雞絲卷生胚制作成型的方法和技巧.

雞絲卷蒸制的方法和技巧,蒸制時(shí)間以及火候.

雞絲卷整體的制作方法和流程.正宗雞絲卷的制作配方.

雞絲卷開(kāi)店的店鋪選址,店鋪裝修,店鋪試運(yùn)營(yíng)策略,店鋪管理技巧,店鋪運(yùn)營(yíng)等經(jīng)驗(yàn)分享.

雞絲卷培訓(xùn)時(shí)間

8:30-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配(如每天上午學(xué)，每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)).

雞絲卷正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為2-4天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。

沁香園承若,學(xué)員學(xué)會(huì)為止,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間.

雞絲卷培訓(xùn)哪家好?雞絲卷培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)

專(zhuān)業(yè)的雞絲卷培訓(xùn)師培訓(xùn),一對(duì)一指導(dǎo)練習(xí),學(xué)員自主強(qiáng)化實(shí)踐訓(xùn)練.

理論+實(shí)操并存,老師帶你學(xué)習(xí)雞絲卷的原材料選購(gòu),處理,保存,成本的計(jì)算,預(yù)算,控制.雞絲卷小吃攤的經(jīng)營(yíng)方針,經(jīng)營(yíng)策略.

雞絲卷培訓(xùn)流程講究,獨(dú)家配方秘方分享,實(shí)打?qū)嵉膶W(xué)到好技術(shù).

雞絲卷培訓(xùn)提供良好的售后服務(wù),終身技術(shù)升級(jí)免費(fèi)使用沁香園商標(biāo)品牌等.

雞絲卷培訓(xùn)問(wèn)題解答

參加雞絲卷培訓(xùn)需要多少錢(qián)?

雞絲卷培訓(xùn)費(fèi)用大概在800-1500元,中間不在收取其他任何費(fèi)用.

雞絲卷培訓(xùn)一般幾天可以學(xué)會(huì)?

一般學(xué)員2-4天可以學(xué)會(huì),具體學(xué)習(xí)情況看個(gè)人學(xué)習(xí)能力.公司承若:包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止.

我從來(lái)沒(méi)做過(guò)雞絲卷,能學(xué)會(huì)嗎?

首先雞絲卷制作并不是特別困難,所以努力耐心學(xué)完全是可以學(xué)好的.同時(shí)沁香園有專(zhuān)業(yè)的雞絲卷培訓(xùn)師一對(duì)一指導(dǎo)教學(xué),而且還能夠自己動(dòng)手操作,熟悉提升自己的制作技巧.學(xué)習(xí)的時(shí)候認(rèn)真聽(tīng),自己反復(fù)實(shí)踐,有問(wèn)題及時(shí)問(wèn),及時(shí)解決,多做筆記,相信肯定可以學(xué)會(huì)雞絲卷的.

雞絲卷的原料設(shè)備是不是要從你們這里買(mǎi)?

沁香園不出售雞絲卷的原料設(shè)備,但是沁香園會(huì)提供原料設(shè)備的采購(gòu)方式以及采購(gòu)地點(diǎn).當(dāng)然你也可以自己買(mǎi).

學(xué)習(xí)期間是否包吃住?

雞絲卷培訓(xùn)期間沁香園為學(xué)員免費(fèi)提供住宿,對(duì)于吃的話(huà),所有學(xué)員做出來(lái)的食物都可以吃.

雞絲卷的味道好不好?

沁香園從事小吃培訓(xùn)12年,成立至今已經(jīng)培訓(xùn)了數(shù)萬(wàn)名學(xué)子，其中80%的學(xué)員對(duì)我們的小吃味道都給予較高的評(píng)價(jià)。如果您擔(dān)心味道，可以先來(lái)我公司實(shí)地考察了解，或當(dāng)面咨詢(xún)其他學(xué)員對(duì)我們的口味評(píng)價(jià)。