好喝的抹茶奶茶，里面既有抹茶的香味，又有奶茶的口味，抹茶很好的調(diào)合了牛奶的膩味，同時(shí)豐富了奶茶飲品的營養(yǎng)。那么用抹茶粉做奶茶有什么要注意的嗎?當(dāng)然有，下面就和沁香園小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的小編一起來看看吧。

抹茶不能直接用開水沖。要先用一點(diǎn)開水調(diào)成膏狀，然后在抹茶粉里加一點(diǎn)點(diǎn)水調(diào)成沒有結(jié)塊沒有顆粒的糊狀，再慢慢的加水調(diào)成液體，后把要沖的開水都倒進(jìn)去。抹茶不能用冷水調(diào)制，因?yàn)闀?huì)加速氧化變色，不調(diào)漿用水沖會(huì)有大量的結(jié)塊。沖好的抹茶的不能保存太久，要盡快喝完。

抹茶調(diào)制是一個(gè)復(fù)雜的工藝，要嚴(yán)格按照一系列的步驟進(jìn)行，通常是按照日式茶道的方式飲用。抹茶調(diào)制過程中還有一道重要工序那就是攪拌，基本就是先在茶碗里加少量抹茶，加少量溫水，用茶筅攪拌均勻。

以上就是用抹茶粉做奶茶需要注意的，這個(gè)步驟不能有出錯(cuò)，不然就做不成地道正宗的抹茶奶茶了。在奶茶店的抹茶奶茶通常都是現(xiàn)做現(xiàn)賣的，因?yàn)橹挥鞋F(xiàn)做的抹茶才能有更好的口感。