麻辣小龍蝦可以說(shuō)是比較受歡迎口味的小龍蝦.炎熱的夏季,晚上約上幾個(gè)朋友,然后一起喝著啤酒,吃著一大盤的麻辣小龍蝦,香辣舒爽,想想都非常好.麻辣小龍蝦的做法也有不同,但總體口味是麻辣型,小龍蝦吃起來(lái)非常爽快.今天就為大家介紹三種麻辣小龍蝦的做法.

麻辣小龍蝦做法一:

用料

小龍蝦1000克,郫縣豆瓣醬1湯匙,麻椒10克,花椒5克,冰糖5塊,八角2瓣,蒜6瓣,細(xì)香蔥2根,食鹽1/2茶匙,水300毫升,植物油2湯匙,干辣椒3個(gè),香芹1/2根.

麻辣小龍蝦的做法

1.把買來(lái)的小龍蝦，放到水池中，徹底沖洗干凈，這需要一些時(shí)間，但是要認(rèn)真做

2.準(zhǔn)備好材料備用

3.放油，5成熱，放入干辣椒和蒜片，出香味以后

4.放入郫縣豆瓣醬、花椒、香芹段，翻炒一下

5.放入冰糖，翻炒，將豆瓣醬炒香

6.放入小龍蝦，拿鏟子翻動(dòng)，將小龍蝦炒勻

7.大火并加300毫升水，水其實(shí)是適量的，一般加到小龍蝦一半位置就好了，撒入鹽和麻椒

8.加水后3-4分鐘，待湯汁收縮，撒些蔥段，就可以出鍋了

麻辣小龍蝦做法二:

食材

小龍蝦500g,油適量,鹽適量,麻辣醬適量,香菜適量,蔬之鮮適量,生姜適量,大蒜適量.

步驟

1.將每一只小龍蝦用牙刷刷的干干凈凈的，尤其是小龍蝦的腹部，

2.把小龍蝦的腸去除了，

3.起油鍋，放適量的生姜和大蒜，（沒(méi)有來(lái)的及拍照片）爆香后放入清理干凈的小龍蝦，

4.放適量的清水，沒(méi)過(guò)小龍蝦，

5.放麻辣醬，（我是用現(xiàn)成的，這樣省去了很多調(diào)料的時(shí)間，也可以自己放）

6.等收干一些汁水后，放切好的香菜，

7.放適量的鹽，

8.適量的蔬之鮮，翻炒一下，就可以裝盤了。

麻辣小龍蝦做法三:

食材明細(xì)

小龍蝦21只,青蒜適量,蒜頭適量,小蔥頭適量,姜適量,香蔥適量,花椒適量,八角適量,甜醬適量,白酒適量,生抽適量.

麻辣小龍蝦的做法步驟

1小龍蝦漂水幾天，用牙刷刷干凈；去頭去蝦腸，洗干凈備用。

2青蒜和香蔥洗干凈切段備用；姜和蒜切片，蔥頭切絲備用。

3花椒一小把，干辣椒切段備用。

4甜醬1勺。

5鍋熱注油，倒入部分青蒜，香蔥，蔥頭，姜和蒜片一起爆香。

6再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。

7干辣椒約變色時(shí)，放入小龍蝦大火爆炒。

8至蝦殼變紅時(shí)，倒入一勺甜醬繼續(xù)翻炒上色。

9依次放入少許白酒炒勻。

10再放入1勺半的鹽一起翻炒。

11放入一碗水約和龍蝦齊平。

12大火燒開(kāi)。

13轉(zhuǎn)小火燒約三分之一湯汁。

14再放入剩下的青蒜，香蔥和蒜片等炒勻。

15比較后大火收汁，盛起裝盤即可。

以上就是三種麻辣小龍蝦做法的詳細(xì)介紹,如果你喜歡吃小龍蝦,不妨將三種做法都學(xué)會(huì),然后一一制作一次,在選出比較適合自己口味的做法.